企业要像狼一样注意细节(二)

11.后继产品不足,新产品未能及时上市;

12.财务管理严重失控;

13.组织人事工作和公司的发展严重不适应;

14.法纪制约的监督力不够。

 这些都是企业经营管理中的细节问题。也许单个的细节还不能完全说明某个问题,但把这所有的细节组合在一起,就不是一般的细节问题了,它对各个环节都产生了破坏力,这些破坏力所产生的合力,足以摧毁企业的整体经营战‘略。由此可见,三株集团倒闭的根本原因并非是那篇新闻报道所产生的裂变效应,而是三株的“大堤”早已被“蚁穴”掏空。试想,内部如此破乱不堪的企业。

  怎么经得起市场大潮的冲击呢?如果不是三株内部存在这么多“蚁穴”,三株完全有能力进行事后补救,找出化解良方。其实,早在20世纪80年代,美国强生公司也发生了类似的中毒事件,但他们因企业内部机制健全,事后采取的措施及时、正确,使得公司效益迅速回升,转危为安。

  美国强生公司生产的泰乐诺胶囊是一种止痛药,1981年的销售额达到43.5亿美元,占强生公司总销售额的7%,利润的17%。1982年9月,一位患者服药后当天死亡。消息传出后,强生公司在止痛药的市场份额迅速由35.3%下降到7%,公司面临着巨大危机。强生公司迅速作出反应,妥善处理了相关事宜。结果,经过一番努力,在8个月后,强生公司重新赢得了35%的市场份额,使公司起死回生。

  同样是中毒死亡事件,三株公司在顷刻间便土崩瓦解,而强生公司却转危为安。这其中的奥妙是什么呢?是因为平时对细节关注的态度不一样。

  至于关注细节问题,海尔有着非常成功的经验。目前,海尔是中国最有实力的大企业之一,可是当年,海尔的经营状况却是一塌糊涂。张瑞敏入主海尔后,便着手从内部管理的细节抓起,组织人马编写了10万字的《质量保证手册》,制定了121项管理标准,49项工作标准,1008 项技术标准。其中第一条居然是“不准随地大小便”,可见当年情况之糟。但是,经过一番细节方面的大手术后。海尔迅速发展,成为国际知名企业。

虽然有像海尔这样关注细节的企业,但是总的来说,中国企业对细节的关注是不够的,这些从中餐和洋餐在市场上的竞争就可以看出来。

 中国有几千年的美食文化传统,无论是小吃、菜系,还是快餐,都有悠久的历史和相当的规模。单以鸡为主料的就有:扒鸡、烧鸡、辣子鸡、文昌鸡、白切鸡、手撕鸡、炖土鸡等等,其口味更符合中国大多数人的习惯。但是,为什么在竞争中“土鸡”却斗不过“洋鸡”呢?

 问题很简单,中餐和洋餐之间的竞争,并不仅仅体现在产品上,产品的竞争只是一个表面现象,在产品背后还有很多深层的管理方面的东西,像麦当劳、肯德基的真正优势在于其产品背后有一套针对细节的严格的管理制度。

 肯德基在进货、制作、服务等所有细小环节中,都有一套严格的标准,并有着一套严格的规范保证这些标准一丝不苟地执行。在肯德基的制作过程中,配送系统的效率与质量,每种作料的精确分量,切青菜与肉菜的先后顺序与刀刃的粗细,烹煮时间的限制,清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化,点菜、换菜、结账、送客遇到不同问题的规范用语,每日各环节差错检讨与评估等等上百道工序都有严格的规定。

 为了保证员工服务到位,肯德基对餐厅的服务员、餐厅经理和公司的管理人员,都要按其工作性质的要求,进行严格的培训。例如服务员新进公司时,每人平均有200小时的“新员工培训计划”,对新加盟店的经理培训更是长达20周。

 现代文明要求快餐要工厂化、规模化、标准化,而这些必须依托现代化的管理,肯德基就是这些要求的产物,因此深受欢迎。

 而中餐,在规模化生产、营养成分的研究、食品的卫生状况、从业人员的健康和文化素质等方面几乎每一个细节都无法和洋快餐竞争。试想,仅凭一腔爱国热情,盲目地高举起“振兴民族快餐”的大旗,却又不注意提高自己各方面的品质,又有什么用呢?任何一件事都不是盲目地、粗心大意地、马马虎虎地干就可以干成功的。

 在现代社会,绝不能简单地从产品质量和结构来看竞争优势,竞争的优势归根结底取决于管理的优势,而管理的优势则是通过细节体现出来的。肯德基能把这种细节融人其管理标准之中,所以在竞争中取得了胜利。因此,振兴民族经济、振兴民族快餐业绝非简单的几句口号、盲目的一腔热情就可以奏效,而需要有科学的精神,踏踏实实把细节做好的态度。

 在市场经济高度发达的欧洲,人们对细节的认识是非常深刻的。有句谚语说:“魔鬼存在于细节之中。”为什么细节会成为魔鬼的栖身之地呢?因为人们在工作和生活当中,经常会忽略细节的存在,让魔鬼有机可乘。对于企业来说,也是一样,它的生命也存在于细节之中。重视了细节,企业将会创造奇迹;忽略了细节,企业将会被魔鬼摧毁。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!