在麦当劳、肯德基等洋快餐大举进人中国市场的时候，一些企业扛起民族大旗，推出了中式快餐与之抗衡。在20世纪90年代初期，被媒体炒作为“爱国”行为的“红高梁”现象，让人记忆犹新。红高梁快餐店开在北京前门紧靠麦当劳店的附近，一中一洋面对面地竞争，当时是多么长中国人的志气啊！可惜好景不长，一阵轰轰烈烈后，“红高粱”就不得不选择悲壮地关门。相反，来自美国的麦当劳生意却越来越好。这是什么原因呢?经营者的策略失误固然是一个方面，但是最根本的原因在于“红高梁”不具备麦当劳长期以来的卫生品质，而卫生品质的低劣对于餐饮行业来说，绝对是致命的一击。想一想，谁不会在自己家里做饭?花钱来店里吃饭是为什么?当然是图个清闲省事。如果花钱来吃不卫生的问题食品，又有几个愿意呢?再想一想那个可怕的2003 年春夏之交，一场“非典”的袭击，让整个北京乃至全国的餐饮业损失了多少?绝大部分餐馆因为没有客源而不得不停业休息，但是洋快餐麦当劳的生意却依然红火
对于餐饮业来说，卫生品质是决定其能否生存发展的关键。顾客就餐首先关注的就是这家餐厅是否卫生，也就是这家餐厅的卫生品质如何。所以高明的餐饮经营者，都会在这方面花大投入。真正有卫生品质的饭店首先是从厨房开始的，麦当劳就在这方面做的非常优秀，口碑不错。在麦当劳，有非常著名的“QSC&V”,即“品质过硬,服务到家,清洁卫生,货真价实” (Quality, Serv-ice, Cleanliness and Value)。麦当劳创始人认为:“它能帮我们架起通向大西洋的桥梁!”
奔跑着，
快乐着，
劳作是生命的重要支柱。
在麦当劳，做汉堡时总是用最好的牛肉，马铃薯条稍微炸焦了一点，就会被扔掉；炸薯条用的油，超过规定时间，也是要倒掉的。对于许多熟悉麦当劳的顾客来说，无论是出国还是在国内哪个城市出差、旅游，如果没有熟悉的餐馆，就会毫不犹豫地选择麦当劳。因为，他们都会觉得麦当劳卫生有保证，而且不会“挨宰”。
在上海，“永和豆浆”店的油条价格虽然昂贵，但是有许多上海人都愿意跑很远的路来吃这里的油条。为什么?因为他们每炸200 根油条就要倒掉旧油换新油，卫生质量绝对有保证。现在“永和豆浆”已经在上海、北京等地开了几十家连锁店，有些地方甚至和麦当劳毗邻竞争。用一根油条、一碗豆浆去挑战洋快餐，它所倚仗的也是卫生品质。
中国经济正处在转型期，企业在参与市场竞争时，面临着很多变数，企业一方面要适时调整自己的经营策略.随机应变；另一方面又要以不变应万变，坚定自己的内在品质建设，树立良好的企业形象。品质不好，必将失去公众的信任，而企业一旦失去了公众的信任。就失去了客户基础。没有客户，企业靠什么发展?客户信什么?客户信的是企业的品质、企业家的品德。一个没有品德的企业家必然会败坏企业的品质，是不可能带领企业健康成长的。
2002年末，联想集团董事局主席柳传志非常感慨地说：“曾经跟我同台领奖的著名企业家们，现在大部分都已销声匿迹了。”
一个企业家，除了正常人的道德标准外，还要在股东之间、政府面前、客户面前以及员工面前树立良好的口碑、良好的品质。
万通集团主席冯仑在评价联想集团董事局主席柳传志时说：“柳传志之所以能把企业做到这个境界，关键在品德。”
近几年。有不少企业家尽管聚集了子孙三代、四代都花不完的钱财。但他们的企业寿命连一代也支撑不了。除了市场、管理等因素，还有什么原因呢?那就是品质问题。
某些富得流油的企业家，不明白钱是怎么赚的，自认为拥有财富就可以无视.法律，甚至认为“有钱就可以摆平一切”，就可以逃避社会责任，侵害社会、偷逃税务；不遵守社会公德，做假账、搞伪劣产品；无视经济发展的规律，盲目投资经营；肆意享乐，为所欲为⋯⋯结果给其个人形象和企业品质带来了恶劣影响，最后被客户和社会所抛弃。
P·摩根曾忠告美国企业家：骗子最终会被欺骗。企业需要一点一滴踏踏实实地做，一个失德的企业和企业家，是没有市场前途的。
一个有良好品质的企业，一个有良好品质的企业家，必定是非常有责任心的，这种责任心是企业家的良知和使命。从现代商业运营环境看，大企业必须能肩负起大责任。我们在沃尔玛购买商品，如果出了质量问题，要找的就是沃尔玛，而不是生产商、运输商。你的责任有多大，你在产业中享受到的利润率也就有多大。
诚信是一种非常重要的品质。在自然界中，狼遵守诚信规则，因此受到了牧民们的尊重。在市场经济环境中，企业是否诚信，不仅仅是是否受到尊重的问题，而且是关系到企业能否生存下去的问题。那些发展较好的知名企业，大多是非常诚信的企业。1996年，证券市场有“庄家”要暴炒万科股票，并许诺只要万科配合，就分给万科数千万的钱，但万科董事长王石认为这种做法有悖于诚信规则。在关键时刻，他为了保护一般中小投资者的利益，发布公告宣布万科股票停牌。截至2003年6月30日，中国证券市场股指增长了100%；万科的股票却增长了1000%。今天，万科依然备受投资者青睐。这就是万科诚信品质得到的市场回报。联想之所以在中国市场成功，就是因为他们非常注重诚信。在联想，他们有着自己的道德观；宁可损失金钱，绝不丧失信誉；生意无论大小，一律一视同仁；待人真诚坦率，工作精益求精；光明正大干事，清清白白做人；勤勤恳恳劳动，理直气壮挣钱。