苦菊拌苋菜，补肝、清心、减肥
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明不但是人们祭祖扫墓的日子，也是农民开始耕作的日子。在养生上，它也很重要。清明“灭火” 要抓紧
刚下课，就有一个女性跑过来找我说：“老师，我最近老是莫名其妙地心烦、着急、发脾气，一星期能和老公吵好几次架，搞得他也很郁闷。原来是这个节气火气太旺的缘故，怎么办呢?快给我出出主意吧。”
我刚把拇指按在她的肝经原穴——太冲穴上，还没太用力，她就痛得大叫，看来是肝经火气太旺的缘故，肝火旺则脾气大嘛。于是，我跟她讲：“你这是肝火太旺了，火气一直往上烧，你这脾气想收都收不住。要想改变，我教给你一个‘灭火菜’——苦菊拌苋菜。”
苦菊、苋菜是天生的“灭火员”
苦菊就是蒲公英的幼苗，能清热祛肝火，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩绿的，微苦，很爽口，洗净后拌拌就能吃；苋菜能清热利湿，祛心肺的热火。这两样蔬菜搭到一起，能清热解毒、通利大便，还能去肠胃的火气。这样一个小凉菜就能祛三样火，还能清热减肥、排毒养颜，相信您看到这，早就跃跃欲试了。
这道菜做起来也很简单：苋莱放入沸水中焯一下捞出来，苦菊直接洗干净，将这两样用调料拌匀，一个爽口的“排毒减肥灭火菜”就成了。
不过，这道菜有三种人不太适合吃，一是脾胃虚寒，吃点凉东西就难受的人；二是长期拉肚子的人；三是孕妇。除此以外，凡是有各种上火症状的朋友，例如口臭、脸上长疙瘩、痤疮、便秘、脾气暴、烦躁、燥热、痔疮等，都适合吃。
她吃了一段时间，反应很不错，肠道通了，脸上的痘痘下去了不少，身体清爽了，火气灭下去一大半儿，老公都夸她变温柔了。所以您看，药调不如食疗，真正的好药就在我们的菜篮子里，就在我们天天吃的饭碗里。
清明前后正是肝阳升发最旺的时候，所以很多人都表现出上火的症状。我们常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”。其实，“肝火大”还会导致口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼睛干涩、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等症状。
大自然中无处不存在着平衡的道理，既然此时阳气升发太旺，就自会有灭火的方法存在。像苦菊、苋菜正是大自然派来的“灭火员”。