海带的“白霜”不要洗掉

有人误认为,干海带上的“白霜”是发霉变质。经卫生防疫部门化验鉴定:这层白霜95%以上是“甘露”,它遇水即溶,有利尿、消肿、降低颅内压之用;尤其对患各种脑炎疾患及黄肿虚胖的病人更有药效,此外,“白露”中还含有少量氧化钠、碘元素及水溶性维生素B族等营养成分。

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