井中月图文分享

一忌食用不熟的豆浆。生豆浆中含有能使人中毒、难以消化吸收的皂毒素和抗胰蛋白酶。有人认为“开花”豆浆就是熟豆浆,其实这时豆浆只有80℃左右,是半生半熟的,人吃后易发生豆浆中毒。只有沸腾后,有毒物质才能被分解,吃豆浆才有益健康。

二忌用保温瓶装豆浆,保温瓶不仅有利细菌繁殖,同时豆浆中的皂毒可溶解保温瓶内的水垢,食后对身体危害较大。

三忌豆浆中加红糖。红糖中含有多种有机酸,能与豆浆中的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被机体吸收,加白糖则无此现象。