张飞鸭前身是樟茶鸭,这道菜中,在传统的烟香味型中,创新地加入香辣味,使鸭肉味道更丰富。多种香辛料的加入,使鸭肉香味浓郁,口味刺激,形成层次丰富的复台香辣味型。
主料:仔鸭1只
调料:家乐浓香鸡精°克、家乐香辣鲜露12克、菱5克、葱5克、八角2克、小茴香2克、香叶1克、干辣椒1克、花椒6克、糖6克。
制法
1将仔鸭洗净改刀,码入味炸成金黄色;
2锅内炒香姜、葱、干辣椒、花椒加汤放入炸好的鸭子
3加入调料用小火收入味,起锅装盘,淋油。
香辣张飞鸭
张飞鸭前身是樟茶鸭,这道菜中,在传统的烟香味型中,创新地加入香辣味,使鸭肉味道更丰富。多种香辛料的加入,使鸭肉香味浓郁,口味刺激,形成层次丰富的复台香辣味型。
主料:仔鸭1只
调料:家乐浓香鸡精°克、家乐香辣鲜露12克、菱5克、葱5克、八角2克、小茴香2克、香叶1克、干辣椒1克、花椒6克、糖6克。
制法
1将仔鸭洗净改刀,码入味炸成金黄色;
2锅内炒香姜、葱、干辣椒、花椒加汤放入炸好的鸭子
3加入调料用小火收入味,起锅装盘,淋油。