坐月子，北吃小米南吃鸡
“民以食为天”，中国人历来讲究吃，月子期间的饮食自然更加注意。有人说坐月子吃鸡蛋好，有的说喝小米粥好，有的则说鸡汤更有营养。总之五花八门，应有尽有。到底哪种坐月子的方法最好呢?我只能告诉您一句：适合自己的才是最好的。
中医与西医不同，西医讲究平均，凡事划出“平均线”来，超过或低于这条线就是不正常的。而中医则认为人体是“参差不齐”的，要根据自己健康来补。单就坐月子来说，南方人跟北方人吃的就不一样。
北方人坐月子吃什么呢?
喝小米粥，这与北方人的体质有关。“桔生淮南则为桔，桔生淮北则为枳”，原因在于水土不同。人体也是如此。中国最早的医学经典《黄帝内经》认为，“先立五形金、木、水、火、土，别其五色，异其五形之人，而二十五人具矣”。也就是说，人体也可以按金、木、水、火、土五行来划分。北方人体质偏水，水性偏寒，通于肾，所以应该大补肾元。《本草纲目》认为，“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，。肾病宜食之⋯⋯降胃火，故脾胃之病宜食之”。也就是说肾及脾胃不好者都可以吃小米。小米在中医有一个美誉，叫“代参汤”，也就是说它的营养价值可以与参汤相媲美。为什么这样讲呢?
因为它的生机很大。一把小米撒在地里，明年就会长出一片庄稼。小米还有健脾的功效，女人生产后，体内气血很虚，而脾胃为气血生化的源泉，这时喝小米粥就能给身体增添动力。
其实小米粥最好的还是上面的“粥油”。粥油就是粥熬好后浮在上面的一层细腻、黏稠的物质。有些人以为这是浮沫，喜欢在吃粥前将其撇去，这完全是一种浪费。清代赵学敏在撰写的《本草纲目拾遗》中说，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地。每日能撇出一碗，淡服最佳”。民间更认为粥油的营养“赛过参汤”。可惜参汤太贵，穷人一般是买不起的，好在还有这既普通又珍贵的小米粥，不能不说是造物主的一种仁慈吧！
我们再来说南方人。相对于北方来说，南方气温较高，特别是广东一带，几乎四季如春，所以南方人的体质偏火。因为其阳气总在体表飘着，收不回去，因此阳虚的情况比较多。阳虚就是“寒底”，所以应吃一些补阳的食物。鸡是火性。大家知道鸡是睡在鸡窝里的，而地面比较潮湿，所以它是能藏在水里的火，这叫“真阳”。鸡一般怎么吃呢?
放在水里大火炖，就是把它里面的真阳给发出来。各种各样的吃法，也是我们的先人通过几千年的经验积累而来。所以南方人坐月子喜欢吃麻油鸡是有理由的。
麻油鸡怎么做呢?
准备一只老母鸡，一块老姜，一瓶麻油，一瓶米酒，适量食盐。先将老姜切片，鸡肉剁成块。之后将鸡肉放入沸水中滚过，除去血腥，再置入冷水中收紧肉质。做好以上工作后，将麻油倒入锅中，大火烧热。等油热后放入老姜，爆香至姜片两边都“皱”起，然后将鸡块倒入锅中翻炒，等到鸡肉七分熟时，将整瓶米酒倒入，再加入适量食盐，盖好锅盖大火炖煮。等到酒水滚开后再改用小火慢煨，煨30~40分钟，再加入味精、糖等调味，就可以食用了。如果太过油腻，可将浮在汤上的麻油捞去，以后用来炒饭或拌面吃。为什么要加入米酒呢?
因为用米酒煮出来的汤要比用清水煮出来的汤浓。再者，米酒还有理气催奶的效果，缺奶水的妈妈们食用后效果特别显著。但米酒一定是新酿出来的最好，陈年的米酒在效果上就会大打折扣。
当然，南方人跟北方人在坐月子时也有相同的地方，比如不食煎炸的食物、不吃生冷的食物。
总之，各地有各地的文化，各人有各人的体质。我们应遵从自然，顺从自然。如此，才能吸纳天地灵气为我用，悠悠而立于天地之问！