黄牛肉补气,与黄芪同功(二)

有一点需要注意,我们这里所提的气虚与气虚体质是不同的。两者有什么区别呢?

 气虚只是一个症状。如果生病引起气虚,等病好了这种症状就没有了。打个比方,气虚就相当于机器的某个零件坏了,修一修就能好。而气虚体质则表示这台机器从一出厂就是有问题的,它是一种长期的状态,需要慢慢调理。

黄牛肉补气,与黄芪同功

气虚了,自然就要补气。那么怎么补呢?

上面已经说过真气的组成,聪明的读者只要反其意而行之,就可以补气。

 当然,先天之气是没有办法补的,我们所能做的就是补后天之气。后天之气是由天气和地气组成,补的时候自然也可以从这两方面着手。先说“天气”,天气是通过鼻子进入人体的,所以中医有“鼻为天门”之说,补气自然也可以从“天门”做文章。

 中医有一种导引术,叫“腹式呼吸”,这种办法相信大多数人都听说过。就算没听说过也没有关系,我教给你一个要领,保证你一做就会。想象面前摆着一盆花,然后再想象自己用鼻子轻嗅花香的动作。这个时候你一定很陶醉,深呼吸,再深呼吸,尽可能地把那香气吸入鼻中,然后再很吝啬地把它吐出来。其实做完这个动作,你也就完成一次腹式呼吸了。每天练习30~50次,补气效果不亚于吃人参。

 然后再说“地气”。地气隐藏在食物中,特别是土豆、红薯、山药等根茎类的食物,因为本身就生长在土中,吸纳的地气也最多,平时多吃一些就可以了。不过有人喜欢吃肉,肉类食品中有没有补气效果好的呢?

答案是肯定的。肉类中补气效果最好的当属牛肉,其中又以黄牛肉为最。

  中华文化有“万物同源,天人一体”的说法,也就是说人与动物、植物之间存在着某种共性。中医则将其称为“同气相求”,并用这个观点作指导来治病救人。植物中这样的例子是很多的,比如荷花。荷花与世无争,从不与其他植物争夺空间,而是独自漂流于水中。正是这种清高孤傲的性情使得它的花、子、须都有清心、养心的作用。又因其生于水中,与肾水相似,所以还可用来治疗肾病。动物也是一样。黄牛是所有畜类中体形最大、力气最大的,所以黄牛肉补益气力的效果也是最好的。《本草纲目》认为,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨”,《韩氏医通》则有“黄牛肉补气,与黄芪同功”的说法,其补气功效由此可见一斑。

  牛肉的吃法较多,最常见的有红烧牛肉、水煮牛肉、萝卜炖牛腩,还有咖喱牛肉、罐焖牛肉等。这里我给大家介绍一种新鲜的做法——牛肉冻。

 先称1千克牛肉,黄酒250毫升。将牛肉切成块,放入沙锅中,加入适量清水,水的高度以覆盖牛肉4厘米为佳。之后用中火煎煮,1小时后取肉汁。然后补足水继续煎,煎1小时后再取第二次肉汁。如此共取肉汁四次。取完肉汁之后,将所有的肉汁倒在一起,加入适当精盐调味,改用小火煎至肉汁黏稠。然后倒入黄酒继续煎,再煎至黏稠时离火,晾凉就成为美味的肉冻。

  “人以天地之气生,四时之法成”,所以天地间的万物皆可对人庇护。哪怕一花一树,一草一木,一虫一兽都可为人提供能量,疗除疾患。如果人们过于依赖于一堆化学药品而忽视了这种天然的补益,无异于舍本逐末!

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