薛阳
我说创意
此菜是一道中西味道融合的菜品，用法国的黑醋汁、安歌红糖水、红油、醒目汽水、盐、绵白糖、大蒜等调味料，混合制成油醋汁搭配熟处理的鲜百合、小番茄、干叶一起成菜，百合的微涩，搭配干叶的甜，以及小番茄的酸，特别的适口；选用竹签和饮茶用的竹筒一起装饰菜品，具有浓浓的混搭风格，推出以来受到了许多青年客人的追捧。
制作方法1．鲜百合1 00克去掉最外层，掰开洗净，入铝锅悼水，捞出入冰水镇凉；小番茄50克洗净，每个改刀成4瓣；干叶1 0克洗净，用纯净水浸泡1 0分钟。2．将百合、小番茄、干叶用竹签均匀地穿成12串，放入竹筒中，搭配油醋汁30克，上桌即可。
油醋汁（15份）法国黑醋汁1瓶、安歌红糖水30克、大蒜40克、味精2克、绵白糖20克、小青柠挤出的汁50克、红油25克、盐5克、苹果醋1瓶、醒目汽水70克，入料理机混合即可。
关键 百合焯水时为了防止变色，需用铝锅来操作。
小贴 干叶产自江浙一带，是一种外形类似豆苗的芽瓣，具有淡淡的清香。