薛阳
锐形象
他是从厨15年的80后，曾在新加坡工作过4年，回国后加入鸿图食艺厨政管理有限公司，任执行董事。他在杭州拥有500人的凉菜作室，他创新的菜品，具有时尚新颖又不失美味的特点，经常被同行争相模仿。
锐厨艺
创意盘式；将杭州冷菜进行中西融合
锐菜
FASHION三文鱼、油醋汁浸鲜百合、腐衣巧包海参卷、黑醋汁百合配橙汁胶囊、诗礼酱烤味嗜鱼、XO酱虾滑酿秋葵、十年花雕醉老鸡配酸汁菜瓜、冷厨巧拌脆鱼肚。
锐语录
勇争第一、敢创唯一；左手是能力，右手是人脉。
锐技
创新位上凉菜
凉菜是菜品中必不可少的一大类，随着客人要求的不断提高，有时会出现传统凉菜无法满足客人要求的情况，位上凉菜的出现，就可以解决此类问题了。位上凉菜比较适合高端会所、客户群体为年轻人的时尚餐厅以及以接待商务宴请为主题的酒店。4人以下的客人就餐时，如果点例上的凉菜，品种就会比较单一，点多了又吃不了；15-20／人的客人在大桌就餐时，也会碰到难题，如果按正常份量按例上凉菜装盘，会有好多客人还没来得及品尝，菜就没有了，如果按1.5倍的份量装盘，菜品又会显得粗糙不美观。针对以上情况，位上凉菜就可以帮助解决问题。位上凉菜出品既美观、档次高，又会使客人感到品种丰富，还可以减少浪费现象。此外，位上凉菜也可以批量制作，并不会给厨师带来麻烦。
位上凉菜制作时需要注意几点；
1．颜色搭配 凉菜按位上并不是随意乱搭，要遵循美术上的色彩原理，合理搭配才会起到美观的效果，增加菜品的卖相。
2．口味搭配 在注重颜色搭配合理的同时，口味也是重中之重，毕竟菜品是要进到客人的嘴里，所以适口性也特别重要，酸、甜、苦、辣、咸等味道也要遵循味道的相乘、相消等原则，适口是绝对的硬道理。
3.营养搭配 营养是客人目前对菜品非常重视的—项内容，遵循营养配餐的原则不能忽视，健康才是硬道理。
4．份量合理 位上凉菜不同于例上凉菜的地方就在于，同一份菜品的量，相对种类更多，所以位上凉菜每种菜品不宜设计太多的量，按照正常客人的食量来设计即可，让客人吃过凉菜后，有意犹未尽的感觉刚刚好，太少了会让客人不满意，太多了还会造成浪费。
5。器皿合理 好的器皿对于菜品可以起到画龙点睛的作用，所以在搭配器皿时，也应当选择适合菜肴，与整个菜品特点相一致的。