旺销地 济南鱼翅皇宫大酒店
制作/侯希波
制作流程：1、鲜牡丹花1 0克加水100克（冬天没有鲜花时可用桂花糖代替），生紫薯片170克加水300克，分别放入机器打汁，沥渣备用。2、老藕5000克去皮洗净，切下藕节顶端，塞入泡涨的糯米，注意边塞糯米边摇藕，使糯米装得更均勻，将切下的部分盖回，插牙签固定。3、将莲藕放入高压锅，倒入鸡汤5000克浸没，放入牡丹汁150克、紫薯汁2000克、糖色150克、盐20克搅，搅勻，加盖儿小火压20分钟，关火后再焖20分钟让藕节充分入味，开盖将莲藕浸泡在原汤中备用。走菜时取糯米藕250克改刀装盘，淋原汤（沥渣）20克、蜂蜜5克即可上桌。
