华侨豪生酒店的大堂中有一个不寻常的场景：三位四十岁左右的阿姨，身着白色工作服、戴着白手套，托一个摆着茶杯或毛巾的平盘，面带微笑在大堂中走来走去。这几位阿姨组成了一个特殊部门——大堂形象组。凡是在大堂滞留的人，不管是等客、等餐苔，还是进来休息而不消费的路入，都会被大堂形象组默认为服务对象，阿姨们会主动走到这些客人身边提供贴心服务。
40岁阿姨PK20岁美女
“大堂形象组”有“形象”二字却没有选择年轻漂亮的服务员，反而聘用四十多岁的阿姨，这让很多同行不解。行政总厨杨宏伟解释说，选择阿姨组成形象组原因有二：
第一，这里所说的“形象”，并不是指“外貌靓丽”，而是进店如回家的亲切形象。客人进店后最先接触的就是大堂组，年轻服务员冰冷的制服和标准弧度的微笑，只会让客人产生距离感，而四十岁阿姨类似聊天的温暖问候，无疑更能让人体会到“回家般的感觉”。华侨选择形象组阿姨时，最看重温暖的笑容和热情的性格。
第二，阿姨的心思更细腻。形象组的服务内容非常繁琐，随机性很强，很多服务事件并无章程提前写好，这就要求员工有较强的观察、反应能力，也就是要求员工“有眼力价”、“眼里有活儿”，有一定生活阅历的阿姨无疑比年轻人更能胜任。
客人进店三分钟上毛巾端上茶
当看到客人进店滞留超过3分钟，无论客人是站立还是落座，阿姨会先递给客人一块毛巾用来擦汗、擦手（夏天提供冷毛巾、冬天提供热毛巾），之后再倒一杯热茶供客人饮用。除此之外，形象组的阿姨还会根据各种突发状况作出服务反应，例如：
1、小朋友在大堂里摔倒或者受伤：马上将小孩扶起，问他哪里痛并通知经理，请示是否需要送至医院，如果不是很严重，主动提供酒店内部的跌打油等，但需经过家长同意方可使用，并赠送小蛋糕让小朋友忘记刚刚的不愉快。
2、当客人自带雪茄来大堂抽时：主动为其送上雪茄烟缸，并按点雪茄的标准方式给客人点上。
3、客人独自一人，略显无聊时：主动走上前跟客人聊天对话，询问是否需要提供报刊。
4、客人在等候区睡着：主动带客人进入休息室休息。休息室环境更安静，且无来往客人，同时可以礼貌地避免客人在大堂睡觉影响酒店形象。
5、如果客人感觉太热或太冷：太热，给客人递上冰水，还可以送些冰茶之类的饮料。太冷，可为客人送披肩，同时给客人提供热水。