井中月图文分享

西贝将老豆腐切片，蒸出蜂窝后做成凉菜，既筋道又吸昧，小编探店时面对一桌珍馐，独将此菜吃得“一条不剩”，口味棒极了！

预制：卤水老豆腐切成0.5厘米厚的片，入笼旺火干蒸1 5分钟至里面出小蜂窝，取出晾凉。

走菜流程：豆腐片切成小条，加入盐、东古一品鲜酱油、葱油、香油、香葱末拌勻，装盘即可上桌。

特点：葱香味浓，豆腐筋道入味。