以前西贝也有西式水果沙拉，但沙拉酱终究更受西方人喜欢。如今，西贝将“蔬菜蘸酱”和“水果沙拉”结合，将生菜与各色鲜果纳入一盆，用柠檬汁、白糖、盐调拌，既有蔬菜的清爽又有水果的酸甜。
制作流程：1、鲜榨柠檬汁60克加入白糖1 5克、盐4克调勻。2、绿生菜、紫生菜各100克撕成片，黄桃、红苹果、橙肉、猕猴桃、血柚、哈密瓜各50克分别切成片。3、所有果蔬入盆，加入50克提子，倒入料汁拌勻，撒上30克石榴，淋上4克葱油，入盘即可。
特点：酸甜开胃，果蔬爽口。
制作关键：蔬菜、水果品种不是固定的，可以根据季节选择时令蔬果。