粗粮大拼盘改良版，将南瓜、山药等蒸熟，放入砂锅，加入矿泉水和冰糖煮开，带蘸碟上桌，南瓜、山药醇香微甜，蜜豆鲜甜，是一道适合秋冬的保健素菜。
预制：山药、南瓜切成大块，鲜玉米切成小段，入蒸箱旺火蒸熟。
调制蘸碟：锅下底油烧热，放人葱姜蒜末炒香，加入天河酱油、清水熬开，中火略微收浓，捞出料渣弃之，晾凉即成。
走菜流程：1、砂锅内下入蒸好的南瓜块200克、山药块100克、玉米段200克、甜蜜豆80克，放在煲仔炉上，倒入农夫山泉矿泉水800克、冰糖1 5克中火煮开，放入草垫中。2、取50克料汁入蘸碟，撒入适量香葱末，跟煮好的瓜豆一起上桌即可。
特点：瓜豆清香微甜，若客人觉得味淡，可以蘸料汁食用。