这是齐鲁人家在“诗礼银杏”的基础上延伸创新的一道新派孔府菜，取“钟鸣鼎食”、 “黄钟大吕”之意，把南瓜雕成编钟形状，再配上银杏、炸蒜子生焗至熟，原料形态与菜名寓意融为一体。
原料：金瓜500克，蒜子100克，银杏50克，油菜20克。
自制酱汁：鲍汁50克加入蚝油5克、味精5克、盐3克、白糖4克调勻。
制作：1、金瓜改成梯形，雕刻成编钟形状。蒜子炸熟。银杏冲去防腐剂味，飞水备用。2、蒜子入砂锅垫底，金瓜块拌勻自制酱汁，码放在蒜子上，在中间放上银杏，盖上盖子，上煲仔炉大火烧5分钟转小火焗5分钟，开盖即可上桌。
味型：酱香、蒜香。
制作关键：最后要转小火慢焗，否则容易糊锅。