井中月图文分享

沸腾鱼是辣力秀的另一招牌，可店中女性食客居多，她们害怕油腻，因此该店的沸腾鱼为每位食客配了一片面包，不是用来吃，而是垫在鱼片下面吸油的；在碗底的蔬菜中，特意加入了不易吸油的海白菜，口感滑而带有特殊的“海味”。传统的鱼片只加红薯淀粉码味，而这里的大厨却在码鱼的时候加了三种粉：绿豆粉、豌豆粉、红薯粉按照1：1:1的比例混匀，其中，绿豆粉让鱼片口感更滑，豌豆粉让鱼片带脆，红薯粉的加入使得鱼片不断，最后浇上特制的清料油，绝对是非一般的享受。