跨入辣力秀大门不到2分钟，团员们就感受到了这里周到的服务：大门外推车上满满的自制盒装油辣椒买单即送，这是为老顾客准备的贴心回馈；进门有专业人员提供免费美甲服务，候餐区还提供皮鞋上油、棋牌游戏等免费服务，让食客愉快地度过等餐时间。不过最受团员们关注的，却是美甲区墙面上粘贴的“十大承诺”，特别是其中的第2、8、1 0条，更是引起了极大争议。
菜品不满意？免单！
“第2条承诺规定，客人不满意的菜品，可以免 单。但如果有客人故意找茬，吃得差不多了再说不满意，怎么办？”来自江苏的杨永亮问道。
周祖泽：只要客人感觉不满意，不管是何原因，这道菜都可免单，当然在免单之前，我们会询问客人不满意在何处，从而使菜品得到改进。比如店中有道茶树菇炒腊肉，刚推出时销量并不高，有客人反映菜中腊肉过瘦，口感干硬，嚼起来很累。听取其意见后，我们改用肥七瘦三的老腊肉，先炒出油脂，再放入茶树菇煸炒，成菜口感滋润、腊香味浓，如今日销量达到40份以上。我们用一次免单，换来了受食客欢迎的一道好菜，这个买卖，你能说不值？当然也不排除有客人故意找茬的情况发生，但这毕竟还是少数，我们不能因为个例，就放弃听取食客众多优质意见的机会。
20分钟菜未上齐？五折！
“第8条承诺我不能理解，如果餐厅当餐全部坐满，怎么能保证在20分钟之内将所有菜品上齐？如果上不齐，难道全部打五折吗？”来自山西的张守家问。
周祖泽：一开始压力当然很大，也曾出现过两次没上齐菜的情况，但我们公司的规定是，打折损失的钱全部由公司承担，不扣罚员工一毛钱，看到这种情况，员工身上的压力自然变成动力。为了在最短的时间内上齐菜品，我们在前厅和后厨分别制定了一些应对措施，比方说前厅在客人等位时先点菜，服务员将单子送到厨房，打荷将菜配齐，待客人落座后立刻补充上桌号开始炒制，点菜及送单两个步骤就能为后厨省下三、四分钟的时间；而在后厨，我们的菜品基本上都由中心厨房统一调配好，以“酸辣蹄花”一菜为例，中心厨房每天将压熟的蹄花送到餐厅，开餐前调好酸辣料汁、泡发红薯粉，取数块蹄花放入锅中回热，走菜时只需将红薯粉氽熟垫入盆底，捞出蹄花放于表面，再浇入调好的料汁即可走菜；整道菜制作过程不超过2分钟。
免费主厨，上门服务！
“第10条承诺，只要来店消费过的客人，在家请客时，辣力秀可派一名主厨免费上门服务，可店里生意本来就很忙，要是当天预约的客人太多，厨师都走了，店里的生意怎么办？”
周祖泽：当然不能让客人将店中的厨师全部借走，我们有规定，在同一时间段只能借出1-2名厨师，且需要提前半个月预约，方便厨师长安排工作。出借厨师的好处有两个：首先，既讨好了客人，也能让辣力秀的名字在当天用餐的人中留下深刻的印象，，他们会对这个出借厨师的餐厅感到好奇，成为潜在客户；其次，厨师被出借后，很容易与客人结成朋友，客人再来到辣力秀，不会觉得是外出就餐，而是回家吃饭，自然就愿意常来了。