跟着袁大师学习，积累了一定的经验和阅历后，剧建国开始收徒。与有些师傅对徒弟放任自流的态度不同，剧建国教导徒弟很认真，他将自己从师傅那里学到的一身本领悉数传给徒弟，再由徒弟传给徒孙……
2008年，剧建国因故寄居南宁，因路途遥远，他没有办法像往常一样与徒弟们面对面沟通，但又实在放心不下，于是开始每月给每位徒弟手写一封信。信的内容有时是名言警句，有时是根据每位徒弟自身情况提出的改进意见，有时是生活上的关心，72位徒弟、72封信，剧建国坚持手写。从南宁归来，这个习惯一直延续至今。
杨建华（现任河北省食韵餐饮公司运营总监）：曾经有位前辈认为师傅年纪大了，每个月还要手写七十多封。 信过于劳累，建议他将内容相同的信手写一份然后复印，被师傅婉言谢绝，“机器复印出来的怎么比得上手写的用心”，这是师傅的原话。
孙承义（现任邢氏海参馆服务总监）：记得有次一位师弟向师傅询问有关花刀的问题，结果在下个月，师傅给我们每人的信里夹了一页纸，上面讲解了各种花刀的名称及形状，为了让我们理解得更直观，师傅还给每种花刀配图说明，一目了然。我把这张纸复印了几十份，给我的每位徒弟一人一份，别看只是一张纸，既传承了技艺，也传承了精神。
郭庆敏（现任山东巨无霸酒店管理集团执行总监）：我近30岁才改行做师，虽然比师傅还要大5岁，但因起步太晚，对很多事情理解得不够透彻。有段时间我负责的酒店新老菜交替出现问题，每次都是赶在换季前一通忙活才能勉强推出，师傅听说了这一情况，在信里对我进行了点拨，“饭店要经营一批菜，同时创造—批菜，同时推出—批菜，同时储存一批菜”，按照师傅的说法，我每隔两周就让手下的厨师各推5道新菜，大家凑在一起试吃、评比，将评价高的菜品储存起来下次椎新菜时使用，酒店的新老菜交替果然没再出现断档。
吕跃进（现任石家庄长安区饮食公司总经理）：我从1980年开始跟着师傅学习，到如今50多年过去了，师傅做事一直非常严谨、认真，就好像他每个月给我们写的信，从没有敷衍地抄写一遍了事，哪怕前半部分写了相同的名言名句，总会在后头针对每位弟子的特点进行点拨。我做事比较莽撞，很多时候没有考虑仔细就去实行，结果去外地做生意赔得一塌糊涂，一度对自己失去了信心。后来师傅在信中鼓励和指导我，面未来的诸多不确定因素，要在了解清楚情况的基础上，再慎重地做决定，而实行时则要勤勉、忍耐、坚持，最后一定会成功。师傅担心我因这次失败而使以后做事瞻前顾后，特别在信的末尾提到做事不能只想着“万一”，而要多想“一万”，避免机会在犹豫和等待中化为乌有。这封信现在被我收藏在书桌的抽屉里，每当我觉得自已做事又开始急躁躁的时候，就会把这封信拿出来看看，再做决定就能更从容。
陈栋（现任河北省宏谷餐饮管理有限公司副总经理）：师傅做事还有一股“牛劲儿，有什么疑惑从不留到第二天。记得有一次参加某企业组织的餐饮文化论坛，讲述典故的前辈提到了清朝大文豪袁枚的家厨王小余的生活年代，师傅当时觉得年份不对，但因不确定而未吭声，晚上回家后立即翻阅资料，到凌晨两三点终于查到正确的年份，第二天一早师傅便迫不及待地将其告知大伙儿，生怕我们走入误区。