春日元素
以西瓜皮做主料，酿入绿色的虾胶，春意盎然。
制作/汉唐国际大酒店/金争斓
制作：1、西瓜皮片去绿色的表层和红瓢，改成长方块，精装油条（白色，内部为实心）也修成长方块，在两原料中间各挖一个洞。2、虾胶中加入菠菜汁调成绿色，加盐、味精、鸡粉调味。3、在西瓜皮和油条的洞中酿入绿色虾胶。4、平底锅入底油烧热，放入油条和西瓜皮块，酿虾胶的一面朝下，煎至表面出干香，取出备用。5、走菜时将净锅烧热，先下入避风塘料炒香，再下入两种主料翻炒均勻即可出锅。
制作关键：此菜最好不要选择普通油条，普通油条皮薄、空心范围较大，改刀后形状不规整。