春日元素
清香的韭菜配洁白的黄喉、金针菇，再淋豉油汁，简单食材、简单做法打造了一道清淡开胃的春天菜。此菜中的黄喉、金针菇、韭菜梗口感都很脆，因此取名“翡翠格格”。等春季时令蔬菜大量上市时，还可以将金针菇换成春笋丝、茭白丝等。
原料：水发黄喉300克，金针菇50克，韭菜梗1 00克，葱姜丝少许。
调料：豉油汁1 50克。
制作：1、黄喉切成5厘米长的丝，韭菜梗切成5厘米长的段。2、金针菇飞水垫底，韭菜、黄喉入沸水快速烫一下，捞出依次放入盘中，撒上葱姜丝。3、葱油烧热，淋在在葱姜丝上，豉油汁烧热浇在盘边即可上桌。
特点：咸鲜爽脆。
制作关键：1、黄喉、韭菜飞水时间不可太长。2、自调豉油汁不要太咸。