春日元素
原料：法国金蚝2只（法国大生蚝去壳、洗净、风干1 0小时之后的半成品。这种风干生蚝体态饱满，颜色淡黄，因此又名“金蚝”。与鲜生蚝相比，金蚝肉质更有嚼头，口感富有层次，鲜美无腥味。金蚝个头较大，每只净重约100克，进价约35-40元／只），韭菜叶150克。
调料：自制橄榄春韭酱30克。
制作：1、韭菜切成长1 0厘米的段。锅下少许橄榄油烧热，下入韭菜段、盐、味精轻炒一下，起锅入盘垫底。2、锅下橄榄油烧热，下入洗净的金蚝中火煎2分钟至两面金黄，放在韭菜上。3、把调好的橄榄春韭酱淋在盘边，在金蚝上点缀炸胡萝卜丝即可上桌。客人取金蚝蘸橄榄春韭酱食用。
特点：蚝肉鲜美无渣，韭香浓郁。
橄榄春韭酱的制作：韭菜叶（切碎）200克、鲜法香（切碎）50克、盐4克、鸡粉5克、黑椒碎1 5克、橄榄油80克、芝士粉30克（增加奶香味）入搅拌机打碎成酱即可。