原料：水果洋葱（这种洋葱辣味轻，口感脆，甜味重，表皮为白色略微透出淡绿）300克。
调料：柠檬青芥汁50克，鱼香口水汁50克，红酒糖醋汁50克。
柠檬青芥汁：白酱油40克、青芥辣5克、柠檬5片（挤出汁水）、白醋5克调勻。
鱼香口水汁：陈醋20克、大红浙醋10克、海鲜酱油10克、川湘辣油5克、白糖1 0克调勻。
红酒糖醋汁：红葡萄酒30克、白糖15克、苹果醋10克调勻。
制作：1、洋葱横向改刀成片，放入冰水中浸泡20分钟，水中加少许白醋去掉洋葱的刺激性味道，取出分别装入盛器中，淋上三种不同的酱汁即可。
同行探讨
杨建华：洋葱入菜的可塑性很强，也适合在这个季节推广。汁水调味可以简化，分别以红酒、醋、味淋浸泡即可。另外还可以调整洋葱种类， 用红葱头和白葱头搭配， 色彩更丰富。