“小字辈”成““盟主”
仇俊1 6岁人行，五年后当上了江苏泰州某酒店的凉菜主管。在2005年的一次凉菜大赛中，他发现很多城市凉菜师都是“组团”参赛，平时这些凉菜师会将资源共享，结果是大家技术都有了提升。
于是仇俊开始计划在泰州建立第一家凉菜联盟，他先给泰州所有知名酒店的凉菜主管打了一遍电话，然后自掏腰包请大家吃饭，表达了筹办凉菜协会的想法。结果因为仇俊太年轻、工作的店面也不大，很多高档酒店的凉菜主管并不信任他，纷纷婉言谢绝了。
虽然第一次邀约失败了，但仇俊并没有放弃建“联盟”的想法。之后他一直努力提高自己的技术，不断向上海、苏州等城市的星级酒店凉菜师请教，还专门进入西餐厅学习装盘。转机出现在三年后，仇俊参加了泰州第一届江河鲜大赛并取得了凉菜组的第一名，“仇俊”这个名字被在场的同行记住了。这场大赛也让仇俊结识了一批凉菜精英，第二次邀约，他将之前“对大店下手”的方式改为“对人才下手”，从这批凉菜精英中精选了5人，亲自登门拜访，显示自己的诚意，并了解此人的实际技术和管理能力。最后，仇俊选择刁义春、刘中华两位师傅结盟，创立“鸿图食艺”凉菜协会，取大展鸿图之意。