原版：金钱虾盒 新版：金牌馍酿虾
新版对老版做的改良是“瘦身”。第一，原版每个虾盒重约1 1 0克，个头较大，“瘦身”后宛如迷你版的小馒头，出品俏皮可爱；第二，原版每个虾盒在浸炸前要在虾胶上嵌入蛋皮丝、火腿丝等辅料，新版省略了这个步骤，提高了出菜速度。
原料：虾仁500克，牛肉末50克，咸面包片5片。
调料：盐10克，味精8克，鸡精8克。
制作：1、虾仁开背去虾线，用刀背斩成虾胶纳盆，下入牛肉末（增香）和所有调料搅勻成馅；面包片用圆形模具扣出圆片，每份菜共需要1 0个圆片。2、将调好的虾胶牛肉馅酿在面包片上，抹平边缘，修成半球状备用。3、锅入宽油烧至四成热，酿虾胶的一面朝下入油锅，小火慢炸3分钟至虾胶变色发红，翻面继续浸炸面包片一面，待颜色变深后即可捞出装盘。
特点：咸鲜，外酥里嫩。