无经验者，留！
有经验者，走！
问：这四项内容每天PK，时间安排得太满，员工们在精力、体力上能否受得了？
答：毕业就进入我们店工作的员工，对这种管理方式很适应，他们刚刚走出学校的大门，被老师约束惯了，马上“放任自流”反而会不习惯，在“每日PK”的管理制度下，他们会从“老师管理”过渡到“自我管理”，对于他们将来的成长很有帮助。而在社会上呆过几年的“老油条”，已经习惯于其他店松散的管理模式，再到我们店肯定会不适应，很多人不超过一个星期就会走人。
PK半年当上炒锅
费小刚：我从学校毕业后直接应聘进入金湘隆。到离家千里的上海工作，周围陌生的环境、不熟悉的同事让我很失落，不愿意与同事接触，晚上常常因为想家睡不着觉。我入店不久，总厨推出了“PK管理“，他让我们结成几个小队互相对抗，虽然每天要写行动日志、学习分享，早上开晨会时还要有晨读、晨舞，但奇怪的是，我非但一点没觉得累，反而很快地摆脱了失落的情绪，每日精神饱满地投入到工作中。
我想了想，原因应该有两个：第一，我在PK过程中与队里的成员熟悉、亲密起来，有了朋友的我，便不再感觉孤独，对公司多出了一份归属感，心里踏实了，生活和工作自然更顺心；第二，因为在学校里被老师管惯了，对于约束性很强的“PK管理”不但没有抗拒，反而挺庆幸能有一个目标让我去努力，每天的晨读、晨舞就当做学校课间广播体操，锻炼了身体还能快速醒脑；写行动日志、学习分享就当完成作业，能让我在检视自己的同时学到更多的经验。拿到日志本的第一个月，刚刚成为砧板的我在本子上记录了自己的目标：半年后成为炒锅。为了完成这个目标，我在做好本职工作后，每天尽量在炒锅师傅旁看他炒菜，晚上回到宿舍，还常常跟所在PK分队的炒锅师傅讨教技术，并在日志本上记录当天学到的点滴，每个周末会翻看以前的记录复习。经过努力，第四个月时，我能在炒锅师傅的指点下做几个小炒，到第六个月，我被总厨点名，成为了炒锅。