一本日志实现自我约束
在管理中瞿楚航发现，这些80. 90后的年轻人最大的问题是在生活和工作中没有目标，从而失去前进的方向和动力，但如果厨师长、主管们对他们进行束，则可能会激起他们的逆反心理。
没有目标就创造一个，不愿意被人约束就自我约束。2011年，瞿楚航订购一批行动日志本发给每位员工，让他们将每天、每周、每月的目标填人本子中，在每晚、每周末、每月末检查自己的目标完成度并填写总结。日志填写的目标完成隆，是PK大赛考察的一部分内容，如周目标、周总结在周六、6,00以前需上交给厨师长，月目标、月总结在当月29日1 6：00前上交，否则扣掉所在小组1 0分／人。
行动日志助我轻松管理
瞿楚航：我们店里有一项硬性规定，每个领导干部每月必须跟手下员工谈一次心，行政总厨负责厨师长、岗位组长，厨师长则负责后厨所有员工。可每月几十分钟的聊天时间，并不能让我和厨师长确切地掌握员工的最新动向，对于他们最近的想法、在工作和生活中遇到的困难等等，我只能知道大概，并不能全面了解。现在则不同，我只需要翻看行动日志本，就能了解他们的所思所想，管理更轻松，也更得心应手。
行动日志助我审视自己
唐梓钧：在没有行动日志之前，我为自己定下的目标总是不能很好地完成，且时间一长，往往就将其抛诸脑后。现在我将每月、每周、每天的目标和完成时间填写在日志本上，按照事情的轻重缓急将其分为A、B、C三等，完成一个目标就在后面划对勾，每天工作结束时，看着日志本上的内容，我能清楚地了解自己一天的得失，知道自己该朝什么方向努力，当月末进行总结时，我发现自己每天进步的一点点，经过积累竟然成为一大步飞跃，在2011年1月份，我完成了两款创新菜，并让菜品的满意度达到了95%以上。