一次晨会提士气二次晨会说工作
80、90后的年轻人爱玩、爱热闹，回到宿舍后几个人凑在一起，常常玩到凌晨还不休息，第二天早上睡意朦胧，自然工作效率低、服务态度差。
“以往开晨会，总是领导在上面安排任务，员工只负责听和做，本来早晨他们就有点迷糊，听完一堆拉拉杂杂、催眠式的讲话，就更困了。 ‘一日之计在于晨’，如果不能在上班的第一时间将他们的脑袋叫醒，一整天都会没有干劲。”
为了提升员工的士气，瞿楚航将每天早上的晨会分两次进行，一次晨会由所有员工一同参加，主要目的是激励士气，内容为晨读、晨舞、团队风采展示，二次晨会由各部门单独举行，主要是安排当天的具体工作。
晨读基本靠吼跳舞全身要扭
金湘隆的一次晨会被许多慕名前来参观学习的同行称为“疯狂的经历”，这里的员工“晨读基本靠吼、跳舞全身要扭”，碰上团队风采展示，那一声声喊叫简直震耳欲聋。瞿楚航说，他要的就是这种效果。
“有许多老年人早上起床爬到山顶‘吼山，你知道吧？我就是从他们那里得来的经验。早上起来吼一吼，肺部和大脑涌入大量的氧气，自然神清气爽，有多少瞌睡都赶跑了，因此我要求他们晨读时在保持声音整齐的情况下，尽可能大声地吼。我要求他们编排晨舞时挑选幅度大的动作，既优美又要尽可能地舒展身体，将刚睡起来的朦胧全部赶跑。”
人人都是主持人一次晨会靠PK
问：一次展会的主持人是固定的吗？
答：担任主持工作，除了能很好地锻炼语言表达及快速反应能力，还能增强自信心，为了让每位员工都能拥有这种机会，我们的主持人岗位并不固定，现在店中负责一次晨会的主持人有5名，除了赵海洲、刘攀分别担任两天的主持工作，其余每人一天。
每隔3个月，店里会举行一次“主持人PK选拔大赛”，对选手从语言表达、演讲激情、歌舞表演、临场反应四个方面进行考核， 由管理层及全部员工共同打分，按照其表现可打1分到10分不等，最后将分数统计汇总，排在前6名的选手担任下面3个月的晨会主持工作，得分最高者则可以在一周內担任两天的主持工作，比别人多一天锻炼机会，算是给予第一名的一种奖励。另外，我们也可以通过主持人PK赛选拔人才，前厅的几名经理助理就是从主持人中选出来的，与别的员工相比。他们在为客人服务时更具表现力和感染力，更容易获得食客的喜爱。
二次晨会轮流做
问：二次晨会的主持人也是是选拔出来的？
答：二次晨会主要是各部门内部对当天工作的通报，但也会安排一名主持人。这个主持人并不是靠PK选拔选出，而是由小组成员轮流担当。这样做，能让每个人都熟悉主持思路，为主持人PK大赛练手，主要目的则是提升员工的自信心。有些小姑娘非常害羞，说个话都会脸红，自从当了几次主持人，说话声音大了，干别的工作也更有自信，跟同事相处得也更好了。