陈继全现任广州嘉逸国际酒店裕景轩酒楼点心厨师长。
新派元素
馅料和酥皮都突破传统，核桃泥加薰衣草调馅，甜昧中散发着淡淡的花香；酥皮料中加入咖啡粉，调成浅咖啡色，烤制后飘散出咖啡的香气。
制作：1、调核桃馅：干薰衣草2克搓碎，用1 5克热水浸泡，最大限度保留薰衣草的芳香；干核桃仁500克、猪油1 50克、蜂蜜75克、淡忌廉奶50克、白糖1 50克、泡好的薰衣草（带水）混合拌勻，放八榨汁机搅打成核桃茸，再倒入保鲜盒内入冰箱冷藏。
2、面皮、生坯制作：低筋面粉500克、白糖1 00克、泡打粉、酵母各3克、清水300克混合揉成面团，用压面机压几下，然后揪成30克的剂子，擀薄后包上馅料20克，团成馒头形状，放入饧发箱里饧1.5小时。
3、酥皮料制作：低筋面粉500克、泡打粉2克、咖啡粉2克、白糖500克、猪油500克、白牛油500克、蛋清3个混合，拌至白糖融化，变成浅咖啡色，放入保鲜盒冷藏备用。
走菜流程：取出半打饧好的生坯，表面裱上酥皮料（每个裱1 5克），然后放入烤箱（上火200。C，下火290。C）烤8分钟，酥皮料遇热融化，将生坯覆盖住。
昧型：香甜，有淡淡的花香味。