新派元素
这是一款海南点心，用椰汁、白糖、鲜奶拌匀糯米，再灌入椰壳内，蒸透后的糯米晶莹半透明，连同椰子肉一起入口，米饭清甜滑糯，椰肉略脆，椰香浓郁。
制作（2份量）：1、取一只长满白瓢的鲜嫩椰子，剥掉外皮，在椰子顶端开一个直径6厘米的圆口，倒出椰子汁留用。2、糯米1 000克洗净、泡透，拌入白糖200克、鲜椰汁50克、鲜奶200克搅勻，然后酿入椰壳至八分满，用保鲜膜裹紧摆在笼屉里，旺火蒸3小时至糯米膨胀饱满，取出自然冷却。走菜时撕掉保鲜膜，一切八，削掉最外层的黑色外壳，留下白色果瓢，上桌后连米带白瓢一起食用。
味型：鲜甜，椰香浓郁。
制作关键：糯米灌至至八分满即可，以免糯米蒸后膨胀，撑破保鲜膜。