最近野米与鲜菌的组合相当流行。苏州味庄的李政师傅也有一道类似的菜品，是用野米搭配牛肝菌。
制作：1、野米入凉水浸泡1 0小时变软，加水没过后上笼蒸40分钟至熟，放保鲜冰箱保存备用。
2、冰鲜黄牛肝菌自然解冻、切片，入调好味的鸡汤内小火煨半小时，在鸡汤内浸泡保存备用。
3、走菜时，取黄牛肝菌入鸡汤小火煨热捞出，野米复蒸一下加热。
4、小瓦罐放火上烧热，放入野米垫底，再摆上黄牛肝菌，淋入烧热的翅汤上桌。
野米扣黄牛肝（位上）
最近野米与鲜菌的组合相当流行。苏州味庄的李政师傅也有一道类似的菜品，是用野米搭配牛肝菌。
制作：1、野米入凉水浸泡1 0小时变软，加水没过后上笼蒸40分钟至熟，放保鲜冰箱保存备用。
2、冰鲜黄牛肝菌自然解冻、切片，入调好味的鸡汤内小火煨半小时，在鸡汤内浸泡保存备用。
3、走菜时，取黄牛肝菌入鸡汤小火煨热捞出，野米复蒸一下加热。
4、小瓦罐放火上烧热，放入野米垫底，再摆上黄牛肝菌，淋入烧热的翅汤上桌。