融合思路
使用泰国常用的椰糖熬糖水，浸泡小西红柿，清甜中透着浓郁的椰香味，非常特别。
批量制作：
1、椰糖50克、纯净水1000克混合煮沸，晾凉后下入柠檬汁10克搅勻备用。
2、小西红柿500克洗净、煮熟，取出剥掉皮，放入调好的椰糖水里浸泡。走菜时取出5个小西红柿，摆在盛器内，淋入少许椰糖汁即成。
味型：清甜。
制作关键：柠檬汁的用量要少，给椰糖汁增加清新的鲜味即可，用量太多会使椰糖汁变酸。
柠香椰糖番茄（凉）
融合思路
使用泰国常用的椰糖熬糖水，浸泡小西红柿，清甜中透着浓郁的椰香味，非常特别。
批量制作：
1、椰糖50克、纯净水1000克混合煮沸，晾凉后下入柠檬汁10克搅勻备用。
2、小西红柿500克洗净、煮熟，取出剥掉皮，放入调好的椰糖水里浸泡。走菜时取出5个小西红柿，摆在盛器内，淋入少许椰糖汁即成。
味型：清甜。
制作关键：柠檬汁的用量要少，给椰糖汁增加清新的鲜味即可，用量太多会使椰糖汁变酸。