主料色拉油500克，鸡油l00克。
配料南瓜200克，大葱50克，大大姜20克。
制作将南瓜去皮，切成片状，上笼蒸熟，取出入打汁机打成泥状倒出，大葱、大姜治净，分别切段和切片，锅上火下入鸡油，加入大葱、大姜炸香，捞出葱姜，加入色拉油、南瓜泥，小火慢慢熬至南瓜泥快干时关火即可。
味道清香浓郁。 适用南瓜油的使用量不是很大，但也不是很小，尤其鲍翅店的使用比较大一些，其颜色和香味都非常浓郁，不仅可以增色，还可以增香。此种料油在熬制的时候加入动物油脂，在原有的基础上使味道更加浓郁，不管是用于高档鲍参菜，还是当作煮制海鲜时的尾油，都是不错的选择。