原料俄罗斯参豆1 50克。
调料自制鱼香汁（葱粒、蒜粒、小米椒粒、香菜粒各5克，李锦记蒜蓉辣椒酱1 5克，泡椒蓉6克，白糖40克，苹果醋30克），色拉油1千克（约耗40克）。
制作1．将参豆放入盆中，用凉水浸泡一晚，待参豆涨发后捞出，入三成热的油温中浸炸至酥香色微黄，炸制时间要满10分钟，这样才能“逼”出内部的水分，口感才会酥香。2，将炸好的参豆趁热装入杯内，浇上调制好的鱼香汁即可。
自制鱼香汁锅上火，烧热底油，下葱粒、蒜粒、泡椒蓉、香菜粒炒香，添矿泉水烧沸，放白糖、苹果醋调制，盛碗中放凉使用。 关键一开始，我将热的鱼香汁浇在参豆上，现汁很厚重，参豆回软，于是将其改良成凉菜汁，并且不勾芡。