原料树番茄3个。
调料脆浆糊、番茄辣椒酱各80克，西餐火腿60克，盐3克，糖粉4克，色拉油1千克（约耗40克）。
制作1．树番茄改圆片，西式火腿改成树番茄大小的圆片。2．将切好的树番茄片，放在器皿里，撒上白糖再将火腿片放在上面，挂上脆浆糊；番茄辣椒酱加纯净水稀释调成汁。3．起锅，将油烧至六成热，将挂好糊的番茄片下油锅炸熟，直至外稣里嫩装盘，浇上番茄辣椒酱汁即可。
脆浆糊先将面粉500克、生粉1 00克、泡打粉20克、盐5克放入盘中搅拌均匀。然后加入清水600克调拌，再放入精炼油1 00克调拌匀即成。 注意1．清水要分三次加入，但搅拌的时间不能过长，用力不可过大，以免搅断面筋。2．这种脆皮糊调制好后，应立即使用，放置时间太长影响成品效果。