井中月图文分享

出诊专家林庆祥

专家支招鱼子本身带有的腥味是非常浓郁的，所以当鱼子洗净后，可以加入少许葱、姜等料（500克鱼子洗净后放人汤盘中，加入葱段、姜片各10克，料酒15克），上笼蒸制5-10分钟，取出。 在烹调过程，尽量选择一些味道厚重的调料，比如干辣椒、大蒜、蒜苗等进行烹调，这样就可以起到遮盖鱼子腥味的作用。