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地标食材黄骅冬枣
食材坐标河北黄骅
食材达人陈锋 黄骅冬枣已有三千年的种植历史，最早可追溯到秦汉之前。黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，口味非常甘甜。因为黄骅靠海，光热充足，昼夜温差大，有利于黄骅冬枣果实中糖分的积累，使其糖分含量较高（其含糖量高达32.2%），黄骅土层较厚，土壤中含有丰富的氯、离子，可以增加果实的脆度和硬度。每年秋季是黄骅冬枣大量上市的季节，随着保鲜技术的不断改进，酒店可以在秋冬两季销售黄骅冬枣，其主要是作为开胃果盘上桌，起到给客人开胃的效果。黄骅冬枣的应季采购价格并不是太高，还是可以给店家留下不少利润空间。