食材logo无膻味山羊
地标食材金堂黑山羊
食材坐标四川省金堂县
食材达人李政 金堂黑山羊是四川优良地方肉用山羊品种，全身黑毛，体型较大，四肢粗壮，蹄质结实，有无角黑山羊和有角黑山羊两种。其肉质非常细嫩，而且没有腥膻味，是其他品种的山羊不具备的。金堂县有大量农户养殖金堂黑山羊，产量、质量有保证。黑山羊肉肉质鲜嫩，适合煎、炒、煮、炸各种烹饪方法，当地人用其制作羊肉汤、羊肉火锅、烤全羊，黑山羊肉不像其他山羊肉，需要经过大量的祛腥处理，只需经过排酸处理，食其本味即可，其还可以做为特色火锅涮品推出，将其作为特色宣传，会快速被食客接受。