井中月图文分享

推荐厨师崔殿利

使用心得大连鲍鱼个头大，口味纯正，甘香，品质高于一般鲍鱼。它是引用日本鲍鱼加工技术制成即食产品，解决了鲍鱼缩水难题（本刊201 1年第7期曾以《3015术鲜鲍不缩水》为题作特别报道），成品具有不缩水、成本低、口感脆、品质佳、易运输、好保管6项优点。它能充分保持鲜活鲍鱼“潜在的最大体积”，节约固定成本20%左右，保障了优质品质。可用于刺身、捞饭、凉拌、炭烤、红烧、清蒸等。