井中月图文分享

推荐厨师陈洪如

使用心得象牙贝是一种海产品，鲜味比较足。在使用前，先将其用凉水；中泡1个小时，充分涮洗干净，用其可以搭配美极鲜味汁和芥末制作凉菜，也可以将其水煮，用来制作微辣的红汤菜肴。象牙贝的质感比较脆嫩，注意加热时间不要太长，以免使其质感变老，影响口感。