成本15元售价28元
制作／张伟
廉招野生菌也是目前最受欢迎的食材。平时，多是用来熬汤、炒制，客人早就吃腻了。我采用了蒸制的方法烹调，加入金蒜、蒜油等调料腌渍，口味好，鲜味超级浓。
原料鲜香菇50克，金针菇、平菇、杏鲍菇各1 00克。
调料A料（蒜油20克，蒸鱼豉油10克，美极鲜味汁6克，金蒜、芝麻油各5克，辣鲜露2克），葱花5克，葱油1 0克。
制作1金针菇洗净，切成长4厘米的段；鲜香菇、平菇、杏鲍菇分别撕成长4厘米的粗条。2．四种菌类洗净，焯水后吸干水分，加入A料拌匀，上笼用大火蒸8分钟，取出后撒葱花，淋入烧至八成热的葱油即可。 厨艺评论这种烹调菌类的方法很不错，我个人觉搅得菜肴很好。金针菇我觉得可以替换成其他的菌类，因为它的质地太“柔弱”，蒸制后会影响口感。