制作／沈阳香蜜湖餐饮娱乐城林利
利由此菜构思巧妙，寓意吉祥，将2款菜恰当地融合在一起，正与主题相契合。本菜采用500克罐装鲍鱼(230元／6只)，成菜新颖且成本降低。
龙井鲍片
原料鲍鱼80克，茶叶25克，豌豆苗1 00克。
调料A料（盐5克，料酒1 5克，胡椒粉2克，彩椒片、鸡汁、味精芒各1 0克），清汤100克。
制作1，将鲍鱼罐头打开，连汁倒入碗内，鲍鱼片成薄片，浸泡入原汁内。2．茶叶用开水冲泡，去掉头道水不用，再冲入第2次开水，稍泡后取茶水约1 00克，茶叶用1小碗装兵入，翻扣在碗底后注入茶水；豆苗轻烫放在茶叶上面。3．清汤注入锅内，加入鲍片、A料调好味烧开，注入碗内即可。
糟汁鸟贝
原料鸟贝500克，银芽1 00克。
调料糟汁1 50克，料酒1 5克，胡椒粉2克，鸡汁、味精、彩椒片各10克，清汤100克。
制作1．鸟贝去壳除内脏，改片洗净；银芽轻烫放在碗底。2．锅放清汤、糟汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡汁，烧开后下入鸟贝、彩椒，开锅即可捞起，放入碗内即可。 关键焯捞鸟贝时速度要快，否则时间太长口感易老（约3秒）。