人气指数★★★★
设计思路此菜不同于以往的做法，将白灵菇炸制后，进行红烧，给人眼前一亮的新颖感，制作方法简洁、出菜快、毛利高、口味好，赢得了较高的点击率，受欢迎自不必说。
制作1．白灵菇500克洗净，改刀成0.5厘米厚的片，入五成热油锅，炸至金黄色捞出；小油菜6棵洗净，加盐3克、白糖5克焯水，捞出摆入盘中。2．起锅，入色拉油1 0克烧热，葱、姜、蒜末各3克爆香，入鸡汤20克、美极鲜味汁2克、老抽3克、蚝油、鸡汁、白糖各5克调味，入炸好的白灵菇，烧制3分钟，装盘即可。 厨艺评诈论此菜将常见得白灵菇做法行了改良，用红烧的方法成菜，给白灵菇带来了新鲜的口味和色彩，创意非常大胆，效果也很不错。