人气指数★★★★
设计思路此菜制作时先将杏鲍菇烤出香味，然后再与娃娃菜一起炒制，吃起来有少许的脆感，比较新新颖。制作时，为了保持住这种脆感，娃娃菜先焯水，再爆炒，最后与烤好的杏鲍菇，以及其他调料炒匀，这种方法很是好用。
制作1．杏鲍菇300克洗净，改刀成0.3厘米厚的片，入240℃烤箱，烤制5分钟；娃娃菜1 50克洗净，片薄片，焯水。2．起锅，入色拉油10克烧热，下葱末、姜末、蒜末各5克爆香，入娃娃菜大火翻炒，入杏鲍菇、小米辣5克、朝鲜烧汁20克、美极鲜味汁3克、白糖5克、蚝油2克、青、红椒片各8克，翻炒均匀，湿淀粉5克勾芡，出锅即可。
关键1娃娃菜要急火快炒才有脆脆的口感，杏鲍菇烤制后水分析出，两样搭配口味接近。
关键2杏鲍菇切片后先入240℃烤箱，烤制后香味更加明显。 厨艺评论娃娃菜、杏鲍菇都属于容易出水的原料，此菜制作时用提前烤制和焯水的方法来扬长避短，值得借鉴。