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设计思路此菜改良自椒盐虾的做法，选用鳕鱼的下脚料成菜，搭配菌类，先炸制，再炒制，味道咸香酥脆，营养价值也比较高，即节约了成本，还创造了利润，推荐给大家。
制作1．银鳕鱼100克，改刀成1厘米见方的丁，用盐2克、味精1克、胡椒粉3克，腌制1 0分钟，裹脆皮糊（脆炸粉、水各20克和制），入四成热油锅，炸至成熟，捞出控油。2．雪茸菇200克洗净，改刀成1.5厘米见方的块，入五成热油锅，炸至金黄色，捞出控油；黄飞红香辣酥20克，剁成碎末。3．起锅，入色拉油8克烧热，入葱末、姜末、蒜各5克爆香，入雪茸菇、美极鲜味汁3克、盐2克、朝鲜烧汁8克、香辣酥、鳕鱼，翻炒均匀即可。
厨艺评论用鳕鱼搭配菌类属于比较新颖的做法，加工处理后，从外、外表无法区分两种食材，给客人带来了品尝的兴趣，咸香酥脆的口感，也比较受欢迎，点击率高是必然的。