旺销理由此菜是地道的土菜，是肉末粉条与芹粉肉末的结合体，该菜搭配新颖，又家常味十足，充分适应了大众的胃，是每桌必点的旺销菜。
原料四季豆200克（也叫圆芸豆），精肉丁1 00克，泡好的水晶粉1 05克，大葱丁50克。
调料色拉油500克（约耗50克），A料（飞龙甜面酱5克，海天蚝油4克，味达美酱油3克），B料（百味佳鸡粉2克，白糖6克，胡椒粉、芝麻油各1克），C料（盐1克，鸡蛋清1个，淀粉5克）。
制作1．将四季豆著显摘两头老筋，洗净，切丁；将精肉丁在流动水中冲去血水，控干，加B料拌匀腌味；泡好的水晶粉一改二。2．净锅上火，下入色拉油，待油温升至五成热时下入四季豆丁，迅速出锅。3．另取锅加水，烧开后下四季豆丁、精肉丁、水晶粉，迅速焯水后出锅。4．净锅上火，下入大葱丁炒香至变色，加A料翻炒均匀，再下入C料，收浓芡汁，出锅装盘即可。 厨艺评论成菜酱香味浓，具有一定的乡土气息，虽看似普通，但是搭配合理，受人欢迎。精肉丁因为之前已经冲净血水，且腌味后的肉丁再焯水易使味道流失，所以我个人建议可将精肉丁的焯水环节改为拉油，成菜口感更香。