旺销理由煎饼卷菜这种常见的家庭吃法开始被不少酒店应用，制作时将菜放在煎饼中成卷，煎黄后再切段装盘，不仅吃起来方便，且装盘大气。
原料山东煎饼2张，茴香苗100克，鸡蛋2个，泡好的东北木耳50克。
调料A料（精盐、百味佳鸡粉、味精各1克，十三香0.5克，芝麻油2克），色拉油45克。
制作1．将茴香苗洗净，控干水分，切末放入盛器中。2．将鸡蛋炒熟，稍作冷却，放入装有茴香苗的盛器里。3．泡好的东北黑木耳摘洗干净，挤干水分，剁碎，放入装有茴香苗的盛器里，加入A料拌匀，制成馅料。4．将煎饼展开，把调好的馅料码入一头（形似卷春卷的做法），均匀地卷起来，入加入色拉油的电饼铛煎至两面金黄。取出改刀成2厘米宽的段，装盘即可。 厨艺评论此菜外酥里嫩，方便易食，老少皆宜。将吃起来有点费劲的卷煎饼煎炸后改成小段，便于装盘也易于食用，这种做法我非常赞同。制作时鸡蛋一定要炒得碎一些，卷煎饼卷时，为防止开口，应该用蛋液在收口处粘—下。