旺销理由筋头巴脑在吉林被称作“打了，用其和西红柿一起炖制是当地回族客人比较喜欢的吃法。此菜制作时换用干锅做盛器，口味也稍作调整，引起了食客较大的兴趣，受欢迎是必然的。
原料牛肉筋头巴脑750克，西红柿500克。
调料豆油5克，A料（葱段、姜片各1 0克，花椒、八角各3克，盐5克），葱末3克，番茄酱8克，天邑一品鲜群酱6克。
制作1．筋头巴脑剁成3厘米见方的块，冲水1小时，焯水捞出，入另外的锅，加A料、水1千克，煮熟；西红柿洗洗净、切大块。2．起锅，入豆油烧热，入葱花爆香，入番茄酱、一品鲜酱油调味，入煮熟的筋头巴脑、西红柿块，炖5分钟即可。 厨艺评论筋头巴脑炖之前，经过冲水和焯水两个过程后，去腥效果更好；与西红柿一起炖制，味道更适口。