土办法此菜的盛器很特别，是湖南特产的钵，具有保温作用。我将非常受欢迎的一道香煎土鸡蛋放在钵里，做成半汤菜，并且配以小酸辣味型，让食客感觉很新颖。
原料土鸡蛋5个，青椒丁70克，小米辣丁、葱花各20克。
调料湿淀粉、姜片各5克，盐、鸡粉各3克，味精4克，白胡椒、鸡汁各2克，小米辣1 0克，熱猪油、色拉油各20克。
制作1蛋液中加入青椒丁、葱花1 0克、湿淀粉、盐调味，搅匀，入烧至五成热的油中煎至两面呈金黄色，捞出控油，改刀成大块。2另起净锅，下熟猪油烧热，下姜片、小米辣丁炒香，倒入高汤和煎好的鸡蛋，下剩余调料，烧至入味，装入钵仔内即可。 关键蛋液一定要现点现做，如果提早打出来，容易发解，影响口感。在蛋液中加湿淀粉，主要是为了增加凝固性，防止发散。煎蛋时一定要煎至两面呈金黄色，否则会有蛋腥味。