参赛人／牛建鹏
原创思路土豆入菜不仅可以片、丝、条、块、泥的形式。将它用擦子擦成长薄片，焯水后再与酸菜一起凉拌成菜非常有特色，成菜口味咸酸微辣，还原农家风味。
原料酸菜100克（重庆酸菜鱼专用酸菜），土豆300克，指天椒节1 0克。
调料白醋10克，鸡粉2克，盐、花椒油、橄榄油各3克。
制作1．酸菜用清水冲1 0分钟，去掉部分酸味，控干水分。
2．土豆去皮，用擦子擦成长条片，加入白醋焯水，捞出过凉。
3．净锅至火上，加入橄榄油，放入指天椒节炒出香味，依次下入酸菜、土豆和所有调料，翻炒均匀，出锅放晾即可。 评审点评土豆和酸菜均以宽面条状成菜，既便于入味又便于食用。调味方式虽然简单，但是开胃适口，菜名也起得不错，可供素菜馆经营。